Gula Aren dan Klepon

Dalam khasanah kuliner Indonesia, gula aren selalu berfungsi sebagai sumber pemanis yang lebih disukai.

 Sekalipun terdapat berbagai kesulitan dalam proses pembuatan gula aren, disamping harganya relatif juga sedikit lebih mahal dari gula pasir, keakraban akan rasa dan aroma tidak membuat masyarakat Indonesia mengganti gula ini dengan pemanis lain. Hingga detik ini saya belum pernah menemukan isi kue klepon selain gula aren.

Klepon by http://imaniaranjanni.blogspot.com

Rasa legit klepon kadang melenakan. Para penikmat sering tidak tahu bahwa gula aren yang terdapat dalam intinya meleleh selama proses pematangan kue. Jadi jika tergigit gula aren yang diperangkapkan di dalam itu suka muncrat, membasahi mulur dan tak jarang meleber sampai ke bibir dan baju. Tapi sensasinya pasti menimbulkan tawa disamping kenikmatan rasanya.

Salam,
— Evi Indrawanto
Arenga Palm Sugar Organic Sugar for All Purpose Sweeteners