Kopi Beraroma Cokelat Dari Trung Nguyen Coffee
Arenga Indonesia – Kopi Beraroma Cokelat dari Trunk Nguyen Coffee
Kopi vietnam sudah terkenal di dunia. Jadi kalau traveling ke Vietnam memang wajib mencoba kopinya. Nah banyak sekali kedai kopi di bertebaran di kota ini. Salah satu yang terkenal dan ikonik adalah Trung Ngufen Legend Cafe di Ho Chi Minh City.
Kedai kopi yang jadi bagian dari Trung Nguyen Coffee, merek kopi terkenal yang didirikan pada tahun 1996 oleh Dang Le Nguyen Vu.
Letaknya di pojokan persimpangan jalan dan tak jauh dari tempat saya menginap di kawasan Phường Bến Thành. Jadi sore-sore habis menelisik pasar Ben Thanh, istirahat sebentar di hotel, langsung bisa jalan kaki ke sini.
Apa yang istimewa dari Trung Nguyen Legen Cafe ini?
Yah karena memang sudah terkenal di kalangan wisatawan dan pecinta kopi. Seperti saya, mereka yang datang ingin merasakan keunikan kopi berkualitas dengan budaya tradisional Vietnam.
Selain tempatnya emang elegan, bangku dan meja menggunakan kayu membuat suasana terasa hangat. Begitu pun ornamen tradisional di dinding dan digantung, menciptakan ruang yang nyaman dan menawan bagi para pengunjung.
Dan saya bertemu kopi susu gula aren juga.
Ketemu Kopi Susu Gula Aren Juga
Memang di Trung Nguyen Legend Cafe menyajikan berbagai jenis kopi Vietnam seperti seperti “Cà phê sữa đá”. Ini yang saya pikir sebagai kopi susu gula aren ala Vietnam. Terdiri dari kopi, susu kental manis, gula aren cair dan es.
Kurang pasti sebenarnya, pemanisnya apakah menggunakan gula aren cair atau liquid brown sugar atau hanya semata sirup karamel saja. Seperti kita tahu gula aren secara penampilan mirip dengan brown sugar, dan sirup karamel. Secara rasa yang membuat mereka berbeda.
Dari daftar menu terlihat juga “Cà phê trứng” (kopi Vietnam dengan telur), dan “Cà phê chồn” (kopi dari biji yang telah dimakan oleh luwak dan kemudian dikumpulkan dari kotoran luwak).
Tapi saya tidak banyak menghabiskan waktu dengan daftar menu mereka. Karena ikut asik mencicipi kopi hitam yang dipesan Pak Suami. Nah yang bikin saya takjub dengan kopi hitam ini adalah ada aroma cokelat yang menguar dari asap tipisnya yang lembut.
Saya yakin sih mereka tidak menambahkan cokelat bubuk ke dalam kopi hitam tersebut. Tapi memang berasal dari biji kopi yang entah mengapa kok bisa beraroma cokelat yang enak itu.
- Baca juga : Cara Memastikan Kualitas Gula Aren Cair
Mengapa Kopi Beraroma Cokelat?
Sebagai buah tangan, keluar dari sana, saya tak lupa membeli beberapa kantong biji kopi yang sudah disangrai. Keputusan yang tepat, dengan menggiling dan menyeduh sendiri, saya jadi tahu asal-usul aroma coklat pada kopi hitam yang pernah dinikmati di Trung Nguyen Coffee.
Dan benaran, di rumah kembali saya temukan aroma coklat yang enak itu. Tentu saja senang banget karena saya adalah penikmat cokelat setelah kopi.
- Baca juga : 4 Jenis Cokelat Batangan Untuk Kue
Untuk memberi makan rasa ingin tahu, saya mencari beberapa informasi, tanpa menambahkan coklelat, mengapa kopi bisa beraroma seperti dari tanaman Kakao itu.
Ternyata aroma cokelat yang terasa saat menyeduh kopi mungkin disebabkan oleh beberapa faktor.
Berikut adalah beberapa kemungkinan alasannya:
1.Jenis Biji Kopi
Biji kopi memiliki karakteristik unik tergantung pada jenisnya. Beberapa varietas kopi, seperti Arabika atau Robusta, dapat memiliki aroma cokelat yang kaya secara alami.
- Baca juga : Resep Palm Sugar Coffee Mocktails
2. Proses Pemanggangan
Selama proses pemanggangan biji kopi, senyawa kompleks dalam biji kopi mengalami reaksi kimia yang menghasilkan berbagai aroma dan rasa. Proses pemanggangan yang lebih lama dan lebih gelap cenderung menghasilkan aroma yang lebih kaya, termasuk aroma cokelat.
- Baca juga : Mengapa Kita Perlu Konsumsi Cokelat Hitam
3. Komponen Tambahan
Beberapa kopi yang dijual memiliki tambahan bahan seperti ekstrak cokelat, sirup coklat, atau bubuk kakao. Jika teman-teman menggunakan kopi dengan tambahan ini, aroma cokelat yang yang dirasakan mungkin berasal dari bahan tambahan tersebut.
4. Interaksi dengan Air Panas
Ketika air panas menyentuh biji kopi, senyawa-senyawa aroma di dalam biji kopi akan terlepas dan tercampur dengan air. Proses ekstraksi ini dapat menghasilkan aroma cokelat yang khas.
5. Persepsi Individu
Entah saya masuk ketegori ini atau tidak, karena setiap orang memiliki indera penciuman yang berbeda. Seperti saya yang suka banget makan coklat hitam, beberapa orang mungkin lebih peka terhadap aroma cokelat daripada yang lain.
Jadi, terkadang persepsi individu juga dapat memainkan peran dalam apa yang kita rasakan sebagai aroma coklat.
Yang jelas, yang penting untuk dicatat bahwa tidak semua kopi memiliki aroma cokelat. Aroma dan rasa kopi dapat bervariasi secara signifikan tergantung pada banyak faktor, termasuk asal biji kopi, proses pemanggangan, metode penyeduhan, dan aditif yang mungkin digunakan.
Arenga Indonesia. Pabrik gula aren di Tangerang – Banten
Share artikel ini
