Peluang Usaha Sate, 4 Pilihan Sate yang Menjanjikan
ArengaIndonesia.Com – Terkadang dengan bumbu kacang, kecap dan gula merah yang menggoda. Irisan daging lembab, diberi bumbu tipis, ditusuk dan dipanggang hingga sempurna di atas bara api, sate adalah hidangan yang sulit ditolak. Ini lah salah satu hidangan paling terkenal di Indonesia. Terkadang tiap daerah punya ciri unik terkait dengan bumbu yang digunakan. Ini salah satu alasan mengapa pintu untuk peluang usaha sate selalu terbuka lebar.
Sate adalah salah satu hidangan yang diklaim sebagian besar negara Asia Tenggara sebagai milik mereka. Namun secara historis, dapat ditelusuri kembali ke Jawa, ke para pedagang makanan jalanaan sekitar awal abad ke-19. Ketika itu banyak pendatang dari Arab, Muslim Tamil dan Gujarat dari India datang ke Indonesia untuk berdagang. Nah mereka lah yang membawa resep kebab yang oleh para pedagang makanan di Jawa berubah jadi sate seperti yang dikenal sekarang.
Dari jawa sate menjalar ke seluruh Nusantara. Sate mengalami banyak variasi didukung faktor alam, tempat tumbuh dan ketersediaan bahan baku. Disamping juga disebabkan budaya dari kelompok etnis yang beragam. Beragam latar belakang ini yang membuat sate bervariasi. Umumnya perbedaannya terletak pada bumbu yang digunakan, saus pelengkapnya, dan bahkan cara menusuk dan membakar satenya .
Berikut adalah 4 jenis sate yang dapat dijadikan peluang usaha yang menjanjika.
1. Sate Maranggi
Sate maranggi, sekalipun ditemukan di Purwakarta, Cianjur dan sekitarnya, salah satu jenis sate yang punya peluang besar untuk usaha bisnis kuliner di mana saja. Satenya terbuat dari daging sapi. Karakternya unik. Sate daging umumnya disuguhkan dengan saus kacang atau saus kecap., tapi sate maranggi disuguhkan dengan sambal oncom dan uli bakar.
Meski nama nya sama-sama sate maranggi tapi Purwakarkarta dan Cianjut sedikit berbeda dalam menyajikan sate.
Di Cianjur sate maranggi disuguhkan dengan ketan uli dan sambal oncom. Di Purwakarta sate maranggi disajikan dengan kecap manis yang diberi potongan cabe dan tomat. Malah Admin pernah mendapatkan sajian yang ditambahkan daun singkong.
Rasa dagingnya sangat empuk dan moist atau lembab karena daging ditusuk oleh berselang-seling dengan lemak. Ketika dibakar lemak yang meleleh ini melembabkan sate dan membuat sate jadi kering sekaligus juga memberi rasa gurih. Nilai plus untuk dijadikan peluang usaha sate.
Sambal oncom beraroma wangi karena dicampur jahe dan kencur. Rasa sate maranggi sedikit pedas, tetapi sungguh pas ketika dinimati bersama bumbu dan dipadu dengan lontong.
Rasa sate maranggi versi Purwakarta tak kalah menggoda. Saus kecap manis yang meriah berpadu dengan kesegaran irisan tomat dan cabe rawit. Rasa segar ini menetralkan rasa sate yang gurih.
Baca juga:
- 6 Resep Jajanan Pasar Menggunakan Gula Aren
- Camilan Sehat Dari Roti Tawar Untuk Anak dan Dewasa
- 10 Fakta Tentang Palm Sugar
2. Peluang Usaha Sate Ayam Madura
Sesuai namanya, sate ini berasal dari Madura. Tapi peluang usaha sate ini sangat menjanjikan karena cukup terkenal di luar Madura. Sebetulnya sate ayam Indonesia tak hanya dari Madura. Ada lagi jenis sate ayam lain yang berasal dari Blora, Cilacap, atau sate ayam khas Ponorogo. Tapi sate madura lah yang keluar sebagai juara favorit di berbagai kota di Indonesia.
Sate ayam madura sangat empuk. Terbuat dari daging ayam negeri dan dipotong ukuran kecil. Sebelum dibakar direndam dalam saus rendaman saus rendaman dengan cara digulingkan ke dalam saus kacang yang diberi kecap manis. Baru dibakar.
Setelah setengah matang, sate kembali digulingkan ke dalam saus rendaman. Lalu dibakar lagi sampai matang.
Ini lah rahasia sate ayam madura. Walau berbumbu sederhana namun tetap kaya rasa. Karena dibumbui berkali-kali hingga meresap ke dalam serat daging ayam.
Setelah matang, sate disuguhkan dengan saus kacang yang dicampur dengan kecap manis. Supaya terasa segar dilengkapi dengan air jeruk limau dan taburan bawang merah goreng. Sebagai teman makan sate di tambahkan irisan lontong, acar ketimun yang dicampur dengan wortel dan cabe rawit.
Baca juga:
3. Sate Kambing Salah Satu Jenis Sate yang Paling Disukai
Kalau ada sate yang kontroversial, sate kambing mungkin masuk salah satunya. Karena orang takut pada kolesterol yang terkandung dalam daging. Tapi tetap saja untuk usaha sate, kuliner ini tak pernah kekurangan peminat. Tapi tentu saja ini tetap peluang usaha sate yang menjanjikan karena sate kambing sangat populer di Indonesia.
Sate kambing terbuat dari potongan daging kambing yang ditusuk dengan tusukan sate. Sate kambing yang enak adalah yang empuk dan sate tidak berbau prengus atau bau khas daging kambing. Ciri khas lain sate kambing ada pada tusukan sate nya. Kalau sate ayam di tusuk pakai lidi, tusukan sate kambing berupa irisan bambu yang dibuat pipih berbentuk segitiga.
Bumbu rendaman sate sendiri tidak macam-macam, hanya berupa kecap dan air jeruk nipis. Tapi panduan yang sederhana ini justru menghasilkan rasa yang luar biasa karena aroma daging bakar memang paling pas dijodohkan dengan kecap manis.
Setelah matang, sate dihidangkan dengan kecap manis yang dicampur dengan irisan bawang merah cabai rawit merah dan irisan kol. Tentu saja jika diberi perasan air jeruk nipis . Tak lupa juga di taburkan merica diatasnya. Rata-rata pedas merica akan menetralkan lemak pada daging kambing.
Beberapa penjual sate kambing, juga menyediakan saus kacang sebagai pilihan kalau tidak suka saus kecap. Karena banyak pembeli yang telanjur mengidentifikasikan sate dengan saus kacang meski saus kecap sebetulnya lebih pas dijodohkan dengan sate kambing yang lebih gurih yang sudah gurih dan berlemak.
Sate kambing lebih nikmat dimakan dimakan panas panas karena selain daging kemah ada pula potongan lemaknya untuk membuat sate terasa lembut, lembap, dan gurih. Saat sate menjadi dingin, lemak akan terasa ngendal di lidah.
Sate kambing tak selalu disajikan dalam bentuk potongan daging. Ada juga sate kambing yang dibuat dari daging giling. Tentu dengan bumbu yang berbeda titik misalnya sate buntel dari solo atau sate mahtub dari Banten.
4. Sate Sapi Manis
Tidak seperti sate jenis lain yang disuguhkan dengan saus, sate sapi manis disajikan tanpa saus. Tapi karena rasa dagingnya sendiri sudah komplit, tanpa saus pun, rasa sate nya sudah sangat lezat.
Sate sapi manis sering juga dibuat dari cincangan daging supaya bumbunya lebih mudah merusak dan teksturnya tidak keras. Meskipun tidak keras, tekstur kasarnya tetap terasa karena dagingnya tidak di blender, tetapi digiling secara manual atau dicincang. Daging yang digiling atau dicincang itu lalu dibungkus kan di tusukan sate.
Ciri khas sate sapi manis, bukan hanya pada rasanya yang manis, tetapi juga pada aromanya. Aroma ini berasal dari campuran bumbu dan rempah. Paduan rasa merica dan ketumbar cukup menonjol yang membuat peluang usaha sate manis ini cukup menjanjikan.
Warna satenya cenderung gelap karena sate di campur dengan kecap manis dan gula aren dalam jumlah banyak. Kedua bahan ini pulalah yang membuat sate jadi terasa sangat manis
Share artikel ini
