Resep Jamu Beras Kencur Ala Mbok Jamu, Enak dan Berkhasiat
Arengaindonesia.com – Resep dan Cara Membuat Jamu Beras Kencur
Virus corona 19 dan saudara-saudaranya masih merebak. Tak tahu kapan selesainya pandemi ini. Tapi hidup harus berlanjut karena tak mungkin juga bersembunyi di rumah selamanya, bukan? Tetap patuh saja pada pola hidup sehat dengan memenej pikiran , jaga pola makan, olah raga, taat prokes, dan sisanya kita serahkan kepada Yang di Atas.
Agar imun tubuh tetap tinggi tambahkan supplement vitamin dan sesekali menikmati resep jamu beras kencur ala mbok jamu yang enaik ini. Kalau Sobat Arenga mau tahu cara membuat jamu beras kencur, scroll sampai bawah ya.
Jamu Tak Harus Selalu Pahit
Dalam konotasi jamu bitter is sweet. Pahit rasanya tapi manis efeknya karena bisa merawat dan menyembuhkan. Rasa pahit datang dari rempah-rempah yang dari sananya memang punya properti dominan pahit. Zat pahit itu berupa minyak atsiri dan alkaloid dari herbal yang bekerja untuk memicu respons sensorik di mulut.
Sensasi pahit kemudian diarahkan oleh saraf ke sistem saraf pusat. Pesan diteruskan lagi ke usus sehingga menimbulkan hormon pencernaan gastrin. Ini lah kemudian yang akan menstimulasi nafsu makan selama masa pemulihan, dan khasiat obat yang menyembuhkan.
Dan kebanyakan kita tidak menyukai atau menolak rasa pahit, bukan? Tak hanya kepahitan hidup, juga makanan dan minuman pahit. Mengapa?
- Baca juga : Ramuan Pelangsing Tubuh
Evolusi lah yang bertanggung jawab mengapa kita menolak rasa pahit sejak lahir . Jadi benci pahit itu terdapat dalam kode genetika kita.
Para peneliti menemukan bahwa sekitar seperempat populasi umat manusia memiliki gen reseptor rasa yang disebut TAS2R38, yang membuat kita lebih sensitif terhadap rasa pahit. Ini lah yang mempengaruhi, mengapa umumnya kita tidak menyukai jamu pahit. Atau menolak makan pare dan sayuran pahit lainnya.
Kabar baik, jamu tak selalu harus pahit! Banyak juga jenis jamu yang enak seperti resep jamu beras kencur yang menggunakan gula aren organik ini.
- Baca juga : Cara Membuat Gula Semut Aren
Kencur Tak Sekadar Bumbu Dapur
Kencur (Kaempferia galanga) merupakan tanaman herba yang memiliki aroma dan cita rasa unik. Sering juga disebut jahe aromatik dan banyak tumbuh di Asia termasuk Indonesia.
Banyak sekali penggunaan kencur ini. Mulai dari obat sampai kuliner. Nenek moyang kita memanfaatkannya sebagai media menjaga kesehatan seperti resep jamu beras kencur enak di bawah.
Di beberapa tempat di Cina, sebagian besar penduduk mengkonsumsi kencur sebagai acar dalam mengambil manfaat kesehatannya.
- Baca juga : Pengawet Makanan Alami
Bahan-Bahan Resep Jamu Beras Kencur Enak Ini?
Dengan memanfaatkan pemanis gula aren atau gula semut organik bersama rimpang jahe, kencur, kunyit, asam jawa, dan bunga cengkeh, jadi beras kencur yang tak hanya berkhasiat tapi juga enak.
Rimpang Jahe
Rimpang Jahe Segar sudah dimanfaatkan di Cina sejak 2500 tahun lalu. Rasa dan aromanya yang kuat sering dimanfaatkan untuk memperlancar ASI, mengobati batuk, membangkitkan nafsu makan, mengurangi rasa mules, mengurangi sakit kepala, dan masih banyak lagi.
- Baca juga : Temu Giring untuk Kecantikan
Asam Jawa
Asam Jawa. Tanaman asli Afrika ini memiliki aneka kandungan kimia seperti asam appel, asam anggur, Vitamin B1, dan Vitamin C. Asam Jawa berguna sebagai penghilang rasa sakit, penurun panas, penurun kolesterol, dan melancarkan sekresi empedu.
Rimpang Kunyit
Rimpang Kunyit sudah lama dikenal mengandung senyawa berkhasiat obat (kurkuminoid). Ramuan jamu di Jawa tak pernah ketinggalan menggunakan rimpang kunyit karena efek menyejukan yang ditimbulkannya. Begitu pula dengan fungsi membersihkan, mengeringkan, menghilangkan gatal dan menyembuhkan kesemutan.
Rimpang Kencur mengandung pati, mineral, dan minyak atsiri. Efek farmakologinya adalah menghilangkan radang lambung, radang anak telinga, influenza pada bayi, masuk angin, sakit kepala, diare, pegal-pegal dan melancarkan haid.
Baca Juga: Tanaman Sorgum dan produknya
Mari Ekseskusi Resep Beras Kencur ala Mbok Jamu yang Enak Berkhasiat
Dengan bermanfaat bahan rempah yang digunakan seperti di atas, beras kencur sejatinya sering bermanfaat untuk menghilangkan pegal-pegal pada otot dan persendian. Selain tentu saja meningkatkan daya tahan tubuh terhadap segala jenis serangan virus dan bakteri.
Bahan
- 60 gram beras Oryza sativa
- 15 gram rimpang kencur segar Kaempferia galanga
- 4 gram rimpang jahe segar Zingiber officinale
- 1 jari rimpang kunyit Curcuma domestica
- 2 butir buah asam jawa
- 5 butir bunga cengkeh
- 1 batang kayu manis
- Arenga gula aren organik sesuai selera
- garam secukupnya
Cara Membuat Resep Jamu Beras Kencur Enak
- Sangrai beras hingga berbau harum
- Setelah disangrai tumbuk halus
- Iris tipis semua rempah atau herbal minuman beras kencur. Didihkan dua gelas air. Masukan tepung beras dan semua bahan yang telah diiris. Masukan juga cengkeh, kayu manis, dan asam jawa. Aduk-aduk selama 15 menit.
- Matikan api. Tambahkan gula semut aren atau palm sugar, sedikit garam, aduk rata.
- Saring air rebusan. Minuman tradisional beras kencur siap dinikmati.
Selamat menikmati.
Produsen Gula Aren Organik Tangerang
Kontak Arenga Indonesia, WA 0819 3241 8190
Cara Membuat (Bikin) Beras Kencur Agar Tahan Lama
Berikut adalah beberapa cara untuk mengawetkan minuman beras kencur:
- Penambahan Pengawet
Salah satu cara yang paling umum untuk mengawetkan minuman beras kencur adalah dengan menambahkan bahan pengawet, seperti natrium benzoat atau asam sitrat. Waspada! Pemakaian bahan pengawet sintetis harus disesuaikan dengan dosis yang tepat dan sesuai dengan standar keamanan pangan.
- Sterilisasi
Cara lain untuk mengawetkan minuman beras kencur adalah dengan melakukan sterilisasi, yaitu memanaskan minuman pada suhu tinggi dalam waktu yang cukup lama.
Metode ini membunuh bakteri dan mikroorganisme lainnya yang dapat menyebabkan kerusakan pada minuman, sehingga dapat meningkatkan umur simpan minuman beras kencur.
Juga jangan lupa sterilkan botol untuk penyimpan.
- Pendinginan
Setelah memasak minuman beras kencur, segera dinginkan dan simpan di dalam lemari es atau freezer untuk menjaga kesegaran dan kualitas minuman. Pastikan untuk menyimpan minuman dalam wadah yang rapat dan bersih.
- Menggunakan Teknologi Pengawetan Lainnya
Saat ini, sudah tersedia teknologi pengawetan lainnya, seperti pengawetan vakum atau pengawetan suhu rendah, yang dapat digunakan untuk mengawetkan minuman beras kencur tanpa merusak rasa dan aroma asli minuman tersebut.
Penting untuk diingat bahwa meskipun minuman beras kencur dapat diawetkan, tetap disarankan untuk meminumnya dalam waktu yang relatif singkat agar tetap segar dan sehat untuk dikonsumsi. Selalu perhatikan tanggal kadaluwarsa dan simpan di tempat yang tepat agar minuman beras kencur Sobat Arenga tidak cepat rusak.
Arenga Indonesia. Produsen gula aren organik di Tangerang.
Share artikel ini
20 Comments
Comments are closed.
Salam kenal, sejak covid 19 saya jadi ga nemu mbak jamu langganan nih… Tapi resep ini sangat membantu nih. Terimakasih ya!
Sudah lama saya tidak minum jamu beras kencur seperti ini, jadi pengen buat sendiri aja ternyata bahan dan cara buatnya tidak terlalu sulit ya Mba. Terima kasih sharingnya Mba 🙂
Beras jencur selalu jadi favorit ku nih, apalagi kalo beli jamu beras kencur nya di mbok2 jamu gendongitu rasanya nikmat banget hehe 🙂
Saya sering lihat kayu manis, cengkeh, bunga lawang dll di superarket Mba tapi yang saya beli cuma kencur dan jahe yang familiar tapi saya kudu coba yang lainnya kayaknya.
Aku bakalan sering2 mampir ke sini buat nyontek resep Mba hihihi
Anugerah ya mba kita hidup di negara yang kaya akan rempah-rempahnya. Boleh juga nih resep beras kencurnya.
Aku suka banget minuman beras kencur tapi belom pernah bikin sendiri. Soalnya beli aja sudah sangat murah. Eh tapi sekali2 boleh juga nih bikin sendiri yah
Bapak saya nih rutin minum beras kencur seminggu sekali. Katanya enak di badan secara bapak saya seorang tukang bangunan. Nah, beda cerita dengan suami saya yang ketika kecil hampir setiap hari dipakein beras kencur sama mamanya, katanya sih pengganti minyak telon hehe
Oh, kalau bikin beras kencur tetep pakek asam jawa ya meskipun sedikit? Aku cuma beras, kencur sama jahe aja. Mungkin bakalan beda di rasa juga ya. Kalau resep Mbak Evi lengkap banget ada kayu manis, bunga cengkeh juga. Pasti rasanya anget di badan dan tenggorokan nih. Cocok buat situasi pandemik kayak gini.
Pas banget nih, resep di atas bermanfaat banget buat bikin beras kencur. Kemaren baru dikirimin stock rempah-rempah sama temen.
Beras kencur ini jadi salah satu minuman yang sering aku konsumsi sejak remaja dulu ((Remaja)).
Di tengah pandemik Corona ini, mau keluar buat nyari mbok jamu gendong kayaknya mustahil. Memang bikin sendiri lebih baik.
Gara-gara pandemi Corona, Alhamdulillah penjual jamu dan rempah sekarang banyak diburu orang. Selalu ada hikmah dari setiap kejadian ya. Kalau buat sendiri ramuan bisa disesuaikan nih ya. Makin higienis pastinya
Wah boleh Juga dicoba nih Beras Kencur. Biasanya beli di Mbok Jamu. Kalau bikin sendiri lebih puas ya
Duluuuu heheh aku suka beli jamu beras kencur sama mbok2 yang lewat depan rumah mamahku. Malah setelah melahirkan aku minum air perasan kunyit dan jahe. Makin ke sini udah ga lagi karena semakin jarang ditemui tuh tukang jamu.
aku itu suka banget minum beras kencur, apalagi kalo aktivitas lagi padat dan badan terasa lelahnya. Ga lupa juga suka minum jahe nih, apalagi kalo lagi mumet wkwk
Wah minuman jamu kesukaan aku banget nih kak, aku kalo ada tukang jamu pasti mintanya Beras Kencur hehe. Tapi ternyata buatnya nggak terlalu sulit yaah kak. Terima kasih resepnyaa kak, mau nyoba ah di rumah hehe
Waktu kecil ibu sy sering bikin beras kencur sekarang katanya udah capek hehe tp sekarang sih banyak beras kencur yg udah berkemasan ya tinggal beli
Terima kasih untuk resepnya. Beras kencur ini salah satu jenis jamu yang sering aku pesen. Saat ini bahan tradisional semakin banyak dicari ya.
Dulu Ibu saya bikin beras kencur sendiri. Kini saya lebih sering beli. Baca ini ternyata bisa sih ya bikin sendiri. Jadi pengin coba mumpung di rumah aja
Indonesia memang kaya akan rempah-rempah. Alhamdulillah ya, dikala virus mewabah. Ada banyak rempah yang bisa dimanfaatkan untuk mempertahankan imunitas tubuh. Apalagi resep beras kencur ini sederhana. Bisa dicobain sendiri.
Sudah dikenal lama, tanaman herbal memiliki banyak manfaat terutama untuk menjaga kesehatan juga kebugaran tubuh. Aku belum pernah buat sendiri, palingan cukup rutin minum jamu beras kencur atau kunyit di mbo jamu yang suka lewat 🙂
Kalau dirumah sering banget ibu minum beras kencur, gak harus bikin sih karena yang jualan juga banyak. Tapi saat adanya wabah covid yang jualan seperti rempah2 pun semakin sulit saat ini. Semoga corona virus segera hilang..aamiin..