Akulturasi Budaya Dalam Pisang Keju Brown Sugar

Akulturasi budaya dalam pisang keju brown sugar di floating market lembang bandung

Akulturasi Budaya Dalam Pisang Keju Brown Sugar– Menulis tentang kuliner yang melibatkan gula merah membuat seorang blogger takan pernah mati gaya. Bagaimana mungkin kekurangan ide jika sejak lahir sampai setua ini hidup dalam bangsa dengan ragam etnis dan budaya seperti Indonesia? Tak perlu teori nyelimet untuk mengatakan bahwa jenis makananan di Nusantara pasti melebihi jumlah etnis yang hidup di atasnya. Nah kalau sudah melibatkan pemanis pilihannya selalu gula merah, gula aren, atau gula jawa.

Di tambah lagi kenyataan bahwa keragaman etnis adalah lahan subur bagi akulturasi budaya. Bahwa pertemuan dua atau lebih etnis akan diikuti oleh pertemuan makanan yang mereka konsumsi. Selama tak ada larangan dari tradisi dan agama, makanan antar etnis akan bercampur dan saling mempengaruhi. Mereka memodifikasi diri sesuai bahan-bahan yang tersedia di lingkungan. Akibatnya jenis menu berkembang dari tradisional jadi modern atau di tengahnya. Seperti pisang keju brown sugar yang saya temukan beberapa waktu lalu di Floating Market Lembang, Bandung ini.

Cara Menikmati Pisang Goreng di Indonesia

Di Indonesia kita menikmati pisang dengan tiga cara. Mentah, di rebus dan di goreng. Pisang goreng saya kira bisa dimasukan pada ketegori makanan tradisional. Sekalipun sudah tak jelas asal-usulnya, tak lagi memiliki rasa yang khas yang mencirikan daerah atau suatu etnis, asal bahan baku dan cara mengolah bisa digunakan untuk menempatkannya dalam kelompok ini.Kalau pun ada yang menyanggah tak apa juga, namanya juga teori.

Keju dianggap sebagai makanan orang Eropa. Begitu pun brown sugar, gula merah yang terbuat dari tebu (cane sugar) dan berderai seperti gula pasir, tak dianggap sebagai pemanis tradisional Indonesia. Mereka masuk ke Indonesia bersama orang Belanda. Kerendahan diri kita sebagai bangsa terjajah ditambah lagi harganya relatif mahal menempatkan dua jenis bahan makanan ini dalam kasta terhormat.

Untung lah jaman berubah. Penduduk Indonesia sekarang lebih makmur. Kita memiliki pabrik keju sendiri dengan berbagai target segmen pasar. Yang jelas untuk orang Indonesia secara umum rasanya diharmonisasikan dengan lidah lokal. Itu lah yang membuat keju sekarang mudah ditemukan dalam berbagai kue dan makanan lain. Termasuk pisang keju brown sugar di atas. Di jual dari kaki lima sampai hotel bintang lima.

pisang keju brown sugar di floating market lembang bandung
Pisang Keju di atas perahu Floating Market – Lembang

Akulturasi Budaya Dalam Pisang Keju Brown Sugar

Pisang keju brown sugar ini adalah makanan akulturasi. Yang tak terbiasa keju namun syaraf pengecapnya punya sejarah panjang dengan pisang goreng, tentu perlu beberapa saat penyesuaian. Dan saya yakin begitu pun dengan lidah keju dan tak akrab dengan pisang goreng, pastinya butuh perjuangan untuk menikmatinya. Untungnya ada brown sugar, menetralkan rasa asin dari keju dan memperbaiki rasa dari pisang gorengnya.

Pisang keju brown sugar, anyone?

Kontak Arenga Indonesia, Indrawanto, WA 0819 3241 8190

Share artikel ini

2 Comments

  1. Evi Saja April 16, 2014 at 6:01 am - Reply

    Habis kalau yang dimakanan, fokus kita hanya pada rasa dan penampakan sih Mas Jar..:)

  2. jarwadi April 16, 2014 at 2:26 am - Reply

    akulturasi budaya yang nampak biasanya ada pada pakaian yang dikenakan, kalau yg di makanan jarang kita sadari, tahu2 makanan ludes dilahap, hehe

Leave A Comment

Artikel Terbaru

  • Temu giring untuk kecantikan. Sebagai obat awet muda, memuluskan kulit, sampai jadi obat pelangsing

    Temu Giring Untuk Kecantikan: Bikin Kulit Glowing dan Tubuh Langsing

  • Mengenal kopi yellow caturra

    Perkenalan Dengan Kopi Yellow Caturra, Enak dan Langka

  • Cara-terbaik-menikmati-alpukat-gula-merah

    Alpukat Kocok Gula Aren, Lebih Nikmat Bonus Manfaat

  • Foto kenangan perjalanan promosi arenga yang salah satunya bersama ibu Yasmin Gita Wirjawan

    Foto Kenangan Perjalanan Promosi, Sekelumit Momen ke Masa Lalu

  • Apa-itu-makanan-organik

    Apa itu Makanan Organik, Manfaat, Label dan Klaim

Arenga Customer Care

Untuk pertanyaan, kritik, dan saran seputar produk Arenga, silakan hubungi kami di nomor WhatsApp berikut ini:

0819 3241 8190

Chat

Artikel Terpopuler

  • 10 Hal Terbaik Tentang Palm Sugar

    10 Fakta Tentang Palm Sugar

  • Resep Es Kopi Susu Gula Aren ala Arenga

  • agar-agar santan gula aren

    Agar-Agar Santan Gula Aren

  • Cerita elok dari kampung

    Cerita Elok Dari Kampung Aren

  • Cara menikmati sayuran hijau mentah

    Cara Menikmati Sayuran Hijau Mentah, Resep Pina Colada Smoothie

  • Resep iga bakar gula aren Arenga

    Resep Iga Bakar Gula Aren Arenga

  • 5 resep masakan enak slow cooker bubur manado

    5 Resep Masakan Enak Slow Cooker

  • Cara membuat teh mawar

    Cara Membuat Teh Mawar

Artikel Terkait