Chai Masala Tea, Teh Susu Rempah dari India
ArengaIndonesia.com – Teman-teman sering menemukan istilah Chai Masala Tea kala memesan minuman baik di cafe atau resto bukan? Nah apa sih chai masala tea itu sebetulnya? Secara singkat Chai Masala Tea adalah minuman teh khas India yang dibuat dengan merebus teh hitam dalam susu dan air, lalu ditambahkan bumbu berupa rempah-rempah aromatik. Minuman ini mendapatkan popularitas di seluruh dunia, menjadi fitur di banyak kedai kopi dan teh.
Sebenarnya Chai adalah kata untuk teh di India, juga di Pakistan, Bangladesh, Nepal, dan negara-negara Asia Selatan lainnya. Ini adalah turunan dari kata Kanton untuk teh. Jadi kalau kita menyebut Chai Tea sebetulnya artinya adalah teh teh.
Sobat Arenga bisa menikmati secangkir chai segar setiap saat sepanjang hari. Nah minuman teh susu india ini cocok dinikmati dengan keripik kentang dan aneka gorengan. Seperti pisang goreng tanduk dari Arenga.
Pokoknya tidak ada batasan untuk menikmati Chai Masala Tea . Minuman ini sempurna untuk dinikmati saat bersantai di musim hujan atau panas. Atau hanya sekadar minuman penambah energi dan semangat di sela kesibukan sehari-hari.
Sejarah Chai Masala Tea, Teh Susu Rempah India
Legenda mengatakan bahwa minuman chai sudah tercatat dalam sejarah lebih dari 5.000 tahun. Berawal dari seorang raja di India. Merasa kurang enak badan ia memesan minuman banyak rempah ke dapur istana. Seperti kita tahu rempah-rempah banyak digunakan dalam Ayurveda, praktik pengobatan tradisional di India.
Rasa hangat dari jahe dan lada hitam dipercaya dapat merangsang pencernaan. Begitu pun sifat antiseptik dari cengkeh bisa membantu menghilangkan rasa sakit. Kapulaga berkhasiat sebagai pengangkat suasana hati. Dan kayu manis mendukung sirkulasi dan fungsi pernapasan. Ada pun adas bintang (bunga lawang atau bunga pekak) dikenal dapat menyegarkan nafas.
Saat minuman penyembuh menyebar ke seluruh India, berbagai macam rempah dipakai ke dalam chai masala tea ini. Tergantung wilayah dan lingkungan tempat minuman itu dibuat. Gujarat misalnya terkenal sebagai penghasil jahe, cabai, kunyit, bawang putih, ketumbar, jinten, dan adas manis. Nah chai dari Gujarat pasti akan menggunakan rempah-rempah ini.
Yang menarik adalah versi asli dari Chai Masala Tea atau Teh Susu Rempah India ini tidak mengandung daun teh Camellia sinensis yang sebenarnya. Susu dan gula juga baru ditambahkan kemudian.
Penambahan daun teh hitam, susu dan gula aren dipopulerkan ribuan tahun kemudian. Tepatnya pada pertengahan 1800-an, ketika varietas tanaman teh Camellia sinensis assamica ditanam di India oleh Inggris. Pemerintahan kolonial ini sangat menggemari teh hitam kental yang ditambahkan susu dan gula.
Komponen Chai Masala Tea
Karena di India, minuman teh susu rempah dapat bervariasi dari kota ke kota dan keluarga ke keluarga, tidak ada satu resep pun yang mendefinisikan chai. Tapi minuman biasanya terdiri dari kategori bahan ini:
Daun Teh
Teh: Teh hitam Assam dan Darjeeling asli India paling populer digunakan sebagai bahan dasar chai masala tea. Tetapi Sobat Arenga tentu saja bisa menggunakan berbagai jenis dauh teh yang tumbuh di Indonesia. Bahkan teh celup seperti resep di bawah. Kita pun dapat menemukan campuran herbal sepenuhnya, hanya rempah-rempah, tanpa mengandung daun teh.
Aneka Susu
Susu: Chai India sering dibuat dengan susu kerbau. Ingat sapi adalah hewan suci di India. Tetapi untuk versi Indonesia menggunakan susu sapi atau alternatif susu, seperti susu kedelai, susu almond, beras, dan bahkan santan kelapa.
Minuman chai bisa juga menggunakan susu yak atau susu kambing biasa seperti yang ditemukan di negara Asia lainnya.
Baca juga:
- Cara Memilih Susu untuk Kopi
- Resep Es Kopi Susu Gula Aren ala Arenga
- ARENGA Gula Aren Cair Pandan dan Susu Almond
- Gingerbread Cookies, Resep Kue Natal Populer di Dunia
Pemanis Teh Susu Rempah India
Pemanis: Gula putih, gula aren, dan madu adalah pemanis khas chai. Namun mereka juga menggunakan gula lain seperti demerara dan gula merah khas India yang disebut Jaggery. Jaggery tak lain adalah brown sugar, gula tebu yang tidak dimurnikan.
Rempah-Rempah
Rempah-rempah dalam bahasa India disebut masala. Seperti telah ditulis di atas, rempah yang digunakan untuk membuat chai akan bervariasi menurut wilayah, iklim, dan preferensi budaya masyarakatnya.
Secara tradisional orang India akan menggunakan rempah aromatik seperti kapulaga, jahe, cengkeh, dan kayu manis. Pun tak ketinggalan lada hitam vanili, pala, fuli, adas bintang (bunga lawang) , dan adas manis. Saat chai pindah ke barat resep tradisional ini semakin populer. Dan rempah yang digunakan juga semakin bervariasi. Misalnya daun salam, kakao dan kunyit. Ketumbar dan jinten juga bisa muncul di beberapa resep.
Resep Chai Masala Tea
Tidak ada resep yang pasti untuk chai masala tea. Kita dapat menggunakan susu skim atau susu murni, satu rempah atau beberapa rempah. Pemakaian bumbu berkhasiat itu tergantung selera.
Di bawah ada dua resep untuk Chai Masala Tea
Adrak Chai – Teh Susu Jahe
Bahan-Bahan
- 1 1/2 gelas air
- 1/2 sendok teh jahe parut segar atau 1/8 sendok teh jahe
bubuk - 2 sendok teh daun teh kering atau 3 kantong teh
- 1/2 cangkir susu murni
- 2 sendok makan Arenga Liquid Palm Sugar (gula aren cair ARENGA)
Cara Membuat Teh Susu Jahe – Adrak Chai
- Didihkan air dan jahe.
- Tambahkan teh ke dalam air dan didihkan selama dua menit.
- Tambahkan susu dan didihkan kembali.
- Angkat dari api.
- Saring chai ke dalam cangkir.
- Tambahkan Arenga Liquid Palm Sugar gula aren cair, aduk dan sajikan.
Ilaichi Chai – Teh Susu Kapulaga Hijau
Bahan-Bahan Ilaichi Chai
- 1 1/2 gelas air
- 2 polong kapulaga hijau (dihancurkan) atau 1/8 sendok teh
- bubuk kapulaga
- 2 sendok teh daun teh kering atau 3 kantong teh
- 1/2 cangkir susu murni
- Gula atau pemanis secukupnya
Cara Membuat Teh Susu Kapulaga Hijau
- Didihkan air dan kapulaga.
- Tambahkan teh ke dalam air dan didihkan selama dua menit.
- Tambahkan susu dan didihkan kembali.
- Angkat dari api.
- Saring chai ke dalam cangkir.
- Aduk dengan Arenga gula aren cair dan sajikan
Selamat mencoba chai masala tea ini teman-teman
Share artikel ini
22 Comments
Comments are closed.
aku pernah ngerasain chai tea rasanya khas rempah-rempah banget, kalo pertama kali nyobain agak kaget biasanya tapi lama-lama terasa manfaatnya di tubuh
Wah saya kebayang, usai minum Chai Masala Tea ini badan pastinya jadi lebih segar. Enak banget diminum saat cuaca dingin.
Kalau lagi jajan di rumah makan ala India saya suka pesan Masala Chai ini. Selain aromanya enak banget, campuran teh dan rempahnya bikin perut hangat.
Masala tea ini kurang lebih sama kayak teh susu india di palembang yg pake rempah2an. Agak unik rasanya.
Waaah enak nih ada resepnya juga. Aku suka tuh teh susu jahe. Biasanya kalau lagi main ke warung susu, minuman itu yang aku pesan. tapi kalau disini jahenya kadang dibakar dulu. Ueeenak banget, apalagi kalau minumnya pas malem terus ujan2 gitu
Ngebayangin aroma dari campuran rempahnya kayaknya enak banget yak. Terus ngebayangin susu kerbau. Kayak apa ya? Di Lampung banyak kerbau, tapi tak terpikirkan olehku kalau susu kerbau bisa dikonsumsi. Hihi…
Karena di India sapi adalah hewan suci, jadi daging dan susunya gak boleh dikonsumsi Mbak. Jadinya mereka ganti dengan susu kerbau 🙂
Kebayang segerr bgt ini. Bikin hangat kerongkongan.
Aduh akuu mau coba bikin ah mbaa
Cuaca lagi ga sip belakangan ini
wah penasaran pengen nyoba chai masala tea. sejauh ini baru icip teh tarik doang hihihi.
kebetulan ada arenga cair nih di rumah. nyoba bikin ahh. makasi resepnya yaa
Sekitar 2 mingguan lalu saya makan di resto India di BSD dan minum chai masala tea ini..nendang banget hangatnya. Yang terasa sekali jahenya. Wah ada resep bisa nih dibikin sendiri. Mau pakai kapulaga juga bisa ya ternyata
Ini aku pernah minum waktu pas lagi KL seingetku deh, jadi pas memang ke resto India gitu dan ada salah satu menunya si Chai Masala karena saking penasaran sama rasanya, lalu ku pesan deh.
Belum pernah nyobain minuman chai tapi sepertinya bakalan ngiler mau nyobain juga apalagi kalau hasilnya bikin badan makin segar dan fresh
Wah hujan begini jadi terbayang aroma teh rempah ini. Campur dengan irisan jahe, bunga Lawang, dan sedikit cengkeh aromanya pasti nambah semangat ya
Sejarah teh seperti ini saya suka. Secara sejak kecil saya hidup di daerah perkebunan teh Sukanagara Cianjur (dulu PT PN Nusantara VIII)
Tapi ga pernah punya racikan teh special hehehe
Kayaknya pernah coba deh Chai Masala Tea ini di salah satu warung masakan India. Pesan menu roti canai, plus Chai Masala Tea. Emang enak sih, benar-benar susu rempah gitu. Cocok buat yang pengen minum susu tapi gak mau eneg.
Masya Allah, jadi tau sejarah teh di India. Jadi dulunya, teh di India itu sebenarnya “seduhan” ya, Mak? Dan seduhannya berupa rempah-rempah pada awalnya, bukan daun teh.
Tapi sebenarnya, saat ini istilah teh pun sudah berkembang kan ya, Mak? Mmm, berkembang atau kembali ke masa lalu ya? Kan sekarang ada teh bunga rosella, jadi teh-nya ngga harus berupa daun teh. (nah lo… muter-muter jelasinnya :D)
Aku jadi pingin bikin sendiri Teh Susu pakai rempah2 gitu. Belum pernah nyobain sama sekali, Uni. Seger dan jadi agak kentaal, yaaa?
Aku minum teh paling mewah dikasih madu, Kak. Haha. Ternyata pakai rempah-rempah juga bisa, ya? Malah jadi banyak manfaatnya untuk tubuh, terutama rempah aromatik. Selain aromanya yang segar, juga akan ada sensasi kesegarannya di tubuh kita.
teh susu emang enak ya mbak
aku beberapa kali nyoba, cuma kalorinya gede juga
tapi kalau ada rempahan gini bisa ngurangi kalori kali ya mba
pengen bikin juga di rumah
Ini rasanya pasti segar banget ya mba, apalagi pakai gula Arenga yang enak banget.
wah solusi terbaik Indonesia – saat ini kan tebu sudah menjadi “barang langka” ya
sehingga gula aren adalah substitusi pengganti gula yang lebih sehat
makasih info resep Chai Masala Tea nya uni, nanti daku cobain
Chai ini memang minuman khas India banget. Penasaran nih sama rasanya kirain kayak teh tarik gitu tapi kayaknya beda ya
Liquid palm sugar sendiri kalau aku biasanya konsumsi sebagai pemanis kopi. Tapi baru tau nih ternyata resep Chai Masala Tea juga bisa pake liquid palm sugar. Resepnya perlu banget dicoba Mak mumpung tiap sore kerap hujan juga.