Dodol Labu Kuning Gula Aren dan Resep

Dodol Labu Kuning Gula Aren – Labu kuning dan labu parang adalah jenis sayuran yang umumnya dianggap sebagai buah karena keduanya termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae atau labu-labuan. Kedua jenis labu ini memiliki tekstur yang mirip buah-buahan, meskipun sebenarnya mereka termasuk dalam kategori sayuran karena ditanam sebagai tanaman semusim dan digunakan dalam masakan sebagai sayuran. Dibuat penganan juga asik. Di bawah ada resep dodol labu kuning gula aren.

Labu kuning dan labu parang biasanya digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, kari, dan berbagai hidangan panggang. Selain itu, mereka juga dijadikan bahan baku pembuatan camilan seperti pie labu.

Sementara dodol adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar tepung ketan, gula aren, dan santan kelapa. Dodol dibuat dengan cara merebus tepung beras ketan dengan santan dan gula aren. Adonan akan mengental dan melekat pada spatula atau sendok kayu. Baru setelah itu adonan dodol ketan dituangkan ke dalam wadah atau cetakan.

Terus bagaimana ceritanya dodol dipadu dengan labu kuning?

Dodol Labu Kuning Gula Aren

Dodol labu kuning atau dodol waluh (nama lain dari labu kuning) salah satu varian dari sekian banyak dodol, kudapan tradisional Indonesia. Umumnya dodol dibuat dari tepung ketan, santan kelapa dan gula aren. Tapi agar keluar dari kemotonan rasa, dodol perlu diferensiasi. Maka lahirlah dodol rasa buah-buahan yang salah satunya dodol labu kuning ini.

Jadi dodol labu kuning adalah sejenis dodol terbuat dari beras ketan dicampur dengan labu kuning.

Di kampung sentra gula aren di mana mitra Arenga Indonesia tinggal, dodol labu kuning disajikan pada saat perayaan hari raya Idul Fitri dan hajatan.

Sedikit berbeda dengan dodol ketan biasa, dodol labu kuning memiliki tekstur kenyal dan lembut. Rasa manis dari gula aren dan aroma labu yang khas membuat semangat makan tambah meningkat.

Mengingat begitu banyak nutrisi yang terkandung dalam kuning, penganan ini juga dipercaya baik bagi kesehatan. Ada banyak serat, vitamin A, dan antioksidan di dalamnya.

Meskipun dodol labu kuning merupakan camilan yang cukup populer di beberapa daerah di Indonesia, namun tidak semua daerah mengenal makanan ini dan bahan dasar dodol juga dapat berbeda-beda tergantung dari daerahnya.

Baca juga:

• Dodol Manis Gula Aren
• Minuman Rempah Labu Kuning – Enak dan Sehat
• Mengenal Labu Kuning Kaya Nutrisi
• Kolak Kolang-Kaling Labu Kuning

Resep Dodol Ketan Labu Kuning

Berikut ini adalah resep dodol ketan labu kuning:

BahanBahan:

• 500 gram labu kuning, kupas dan potong kecil-kecil
• 250 gram tepung beras ketan
• 500 ml santan kental
• 200 gram Arenga gula aren bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

1. Rebus labu kuning dengan air hingga empuk, lalu haluskan dengan blender atau ulekan. Sisihkan.
2. Campurkan ketan putih dengan santan, daun pandan, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan terserap dan kental.
3. Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan dan Arenga gula aren. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga adonan lebih mengental dan berwarna kecoklatan. Aduk terus agar tidak gosong dan melekat di dasar wajan.
4. Setelah adonan mengental, angkat dan tuangkan ke dalam wadah yang telah diolesi minyak goreng. Ratakan permukaan dan biarkan hingga dingin.
5. Tapi kalau hendak dibungkus kertas minyak seperti foto diatas, buat bentuk segitiga agar lebih artistik
6. Setelah dingin, potong-potong adonan dodol sesuai dengan selera. Dodol ketan labu kuning siap disajikan.

Demikianlah resep dodol ketan labu kuning yang mudah dan praktis. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Arenga Indonesia, produsen gula aren cair dan gula semut aren di Tangerang. Chats WA 0819 3241 8190

Baca juga:

• Resep Nasi Biryani Cabe Hijau
• Mengenal Perbedaan Ice Cream dan Gelato – Serupa Tapi Tak Sama
• Are Arenga Sugar and Coconut Sugar The Same?
• Cara Membuat Gula Aren