Gula Aren Cair untuk Memasak: Pemanis Alami yang Lezat dan Bergizi

ARENGAINDONESIA.com – Gula Aren Cair untuk Memasak: Pemanis Alami yang Lezat dan Bergizi

Kita mengenal banyak jenis gula cair (liquid sugar) yang digunakan dalam industri makanan, minuman maupun rumah tangga. Sedikit diantaranya, ada gula singkong cair, gula jagung cair dan agave cair.

Sementara di Indonesia yang paling umum digunakan adalah gula aren cair dan gula putih cair. Selain sebagai pemanis, kedua jenis gula ini sering digunakan sebagai pengental, pengawet dan pemberi rasa pada berbagai macam makanan dan minuman, mulai dari makanan manis hingga makanan gurih.

Nah dalam artikel ini Arenga akan mengajak Sobat semua untuk mengenal gula aren cair untuk memasak.

Bahan dan Karakter Gula Aren Cair

Gula aren cair adalah pemanis alami yang terbuat dari nira aren. Nira aren adalah cairan manis yang disadap dari bunga jantan pohon aren. Cairan bening dan berbau harum ini mengandung gula antara 10-15%. Selain sebagai bahan baku sirup aren, nira aren juga diolah menjadi berbagai macam produk, seperti gula aren semut, dan sirup aren.

Gula aren cair semakin tinggi permintaannya di pasar industri makanan. Itu tak lepas dari keistimewaannya dengan rasa manis yang khas, lebih karamel dan nutty daripada gula pasir. Selain sirup gula merah ini juga kaya akan mineral, seperti potasium, magnesium, dan kalsium.

• Baca juga : Bolu Panggang Gula Merah – Cara membuat dan Sejarah

Gula aren cair dapat digunakan untuk memasak berbagai macam makanan, mulai dari makanan manis hingga makanan gurih. Berikut adalah beberapa contoh makanan yang menggunakan gula aren cair:

Minuman

• Kopi gula aren
• Teh gula aren
• Susu gula aren
• Wedang ronde
• Bajigur
• Es cendol
• Es boba
• Es selendang mayang

Makanan Manis

• Kue talam gula aren
• Bolu pisang gula aren
• Es pisang ijo
• Bubur kacang hijau gula aren
• Pancake gula aren
• Waffle gula aren
• Crepes gula aren
• Puding gula aren

Baca juga : Cara Mudah Membuat Pisang Goreng Gula Merah yang Lezat di Rumah

Makanan Gurih

• Rendang daging
• Gulai kambing
• Kuah Pempek Ikan
• Ayam bakar madu gula aren
• Ikan bakar
• Udang goreng mentega

Manfaat menggunakan gula aren cair untuk memasak

Ada banyak manfaat menggunakan gula aren cair untuk memasak, antara lain:

• Rasa yang lebih kompleks: Gula aren cair memiliki rasa manis yang lebih kompleks daripada gula pasir. Hal ini karena gula aren cair mengandung berbagai macam senyawa rasa, termasuk karamel, nutty, dan smoky.
• Aroma yang lebih harum: Gula aren cair juga memiliki aroma yang lebih harum daripada gula pasir. Hal ini karena gula aren cair mengandung minyak esensial yang memberikan aroma khas.
• Lebih bergizi: Gula aren cair lebih bergizi daripada gula pasir. Gula aren cair mengandung berbagai macam mineral, seperti potasium, magnesium, dan kalsium.
• Lebih sehat: Gula aren cair memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula pasir. Ini berarti bahwa gula aren cair tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis.

Baca juga : Resep Bolu Kopi atau Coffee Cake Palm Sugar Harum Menggugah Selera

Tips menggunakan gula aren cair untuk memasak

Berikut adalah beberapa tips menggunakan gula aren cair untuk memasak:

• Gunakan gula aren cair sesuai. Gula aren cair yang terbuat dari bahan baku gula aren organik kurang manis dibanding gula pasir. Jadi gunakan seseuai keperluan.
• Kondisikan gula aren pada suhu ruang sebelum menggunakannya. Gula aren cair organik harus disimpan dalam kulkas. Suhu dingin membuat pemanis sedikit mengetal Jadi agar lebih mudah tercampur dengan bahan-bahan lainnya, keluarkan gula aren cair dari kulkas sebelum digunakan.
• Tambahkan gula aren cair di akhir proses memasak. Hal ini akan mencegah gula aren cair menjadi karamel dan pahit.
• Gula aren cair dapat digunakan untuk menggantikan gula pasir di sebagian besar resep. Namun, teman-teman mungkin perlu menyesuaikan jumlah gula aren cair yang digunakan, karena sangat tergantung pada selera masing-masing.

Contoh Resep Makanan Menggunakan Gula Aren Cair

Kopi Susu Gula Aren

Bahan-bahan:

• 1 cangkir kopi hitam
• 1 sdm gula aren cair
• 1/2 cangkir susu cair

Cara membuat:

1. Campurkan kopi hitam dan gula aren cair dalam cangkir.
2. Aduk hingga gula aren cair larut.
3. Tambahkan susu cair dan aduk kembali.
4. Kopi gula aren siap disajikan.

Bolu Pisang Gula Aren

Bahan-bahan:

• 2 buah pisang raja matang
• 100 gr gula aren cair
• 100 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
2. Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
3. Haluskan pisang raja matang dengan menggunakan garpu.
4. Dalam wadah terpisah, campurkan gula aren cair, tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam.
5. Tambahkan pisang raja halus dan telur ke dalam campuran tepung terigu.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
8. Panggang bolu pisang gula aren selama 30-35 menit atau hingga matang.
9. Angkat bolu pisang gula aren dari oven dan biarkan dingin

Begitu lah sedikit perkenalan kita tentang pemakaian gula aren cair untuk memasak. Semoga bermanfaat untuk Sobat Arenga.

Arenga Indonesia. Produksi gula aren di Tangerang – Banten