Masakan Padang Umumnya Pedas, Mengapa?

Masakan Minang atau Padang sudah diterima secara internasional. Rendang bahkan beberapa kali masuk ke daftar 50 makanan terbaik di dunia versi CNN. Sayang tidak semua kalangan bisa menikmatinya karena umumnya masakan padang itu pedas. Ini lah salah satu ciri masakan khas dari Sumatera Barat yang selain rasa pedas juga terkenak karena pemakaian rempah-rempah yang kuat.

Ada beberapa faktor yang mempengaruhi kepedasan masakan Padang atau Minang, di antaranya:

• Faktor Iklim – Sumatera Barat memiliki iklim tropis yang lembap sepanjang tahun. Kondisi ini membuat mikroorganisme berkembang dengan cepat, termasuk jamur dan bakteri yang bisa merusak makanan. Oleh karena itu, penggunaan rempah-rempah yang kuat dan cabai yang pedas menjadi solusi untuk menghindari kerusakan pada makanan. Selain itu, kepedasan juga membantu mempercepat metabolisme tubuh dan memicu keringat sehingga tubuh tidak mudah kelelahan dan dehidrasi.

• Faktor Sosiologis – Sumatera dikeliling banyak pegunungan selain Bukit Barisan yang membujur sejak dari Sumatera Utara sampai Selatan. Kondisi alam ini membuat kawasan berudara sejuk. Untuk menghangatkan badan masyarakatnya tidak minum wine karena faktor kepercayaan. Jadi mereka beralih menggunakan cabe dan rempah lain dalam makanan agar badan selalu hangat.

• Faktor Rempah – Bahan-bahan alami Masakan Minang menggunakan bahan-bahan alami, seperti rempah-rempah, cabai, dan bawang merah, yang ditanam secara organik dan tanpa bahan kimia. Dalam pengolahan masakan, bahan-bahan tersebut diolah secara tradisional dan menggunakan teknik yang sama seperti yang digunakan oleh nenek moyang mereka. Penggunaan bahan-bahan alami dan pengolahan yang tradisional ini memberikan rasa yang kuat dan autentik pada masakan Minang.

• Faktor Adat-Istiadat – Warisan budaya Masakan Minang dipengaruhi oleh budaya dan adat istiadat Minangkabau yang kaya. Makanan adalah bagian penting dari budaya Minangkabau, dan masakan khas Padang dianggap sebagai warisan budaya yang harus dijaga dan dilestarikan. Keunikan dan kepedasan masakan Minangkabau juga menjadi daya tarik wisata kuliner bagi wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Barat.

Karena alasan tersebut, kepedasan dan rasa rempah yang kuat menjadi ciri khas dari masakan Minang atau Padang. Namun, kepedasan juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, jadi jangan ragu untuk meminta kurang pedas jika Anda tidak terbiasa dengan rasa pedas yang kuat.

Arenga Indonesia produsen gula aren cair dan bubuk untuk industri dan komersil. Kontak by WA Chats 0819 3241 8190

Baca juga artikel menarik lainnya:

• Gula Aren Bubuk, Apakah Beda Dengan Gula Semut?
• Gula Enau Dalam Kenangan
• Resep Soto Padang Nikmat
• Resep Rendang Tumbuk Padang