Perbedaan Rempah dan Herbal
Apakah Sobat Arenga ada yang seperti Mamin, suka bingung membedakan antara rempah dan herbal. Kalau membaca resep-resep masakan dan herbal tradisional, mereka suka berbicara hal yang sama. Tapi mengapa yang satu dianggap bumbu masak alias rempah dan yang satu lagi dianggap sebagai bagian dari jamu?
Seperti jahe digunakan dalam masakan seperti menghilangkan bau amis daging dan ikan. Dan jahe sering pula difungsikan sebagai herbal seperti wedang jahe gula aren, bukan?
Jadi siapa yang gak bingung, coba? Tapi mulai sekarang mari kita hilangkan kebingungan tersebut dengan membaca perbedaan rempah dan herbal berikut ini.
Sama-sama dari Tumbuhan yang Sama Tapi Ini Perbedaan Rempah dan Herbal.
Kalau ke kebun atau ke pasar atau bahkan di tukang perhatikan kegunaannya. Bahwa rempah dan herbal di hadapan kita, keduanya merupakan tanaman atau bagian dari tanaman yang digunakan untuk memberikan rasa, aroma, atau manfaat kesehatan pada masakan.
Sound familiar? Nah itu berarti ada jahe, lengkuas, daun salam, serai dan sebagainya dalam kelompok ini.
Namun jangan keburu putus ada. Ada banyak perbedaan antara rempah dan herbal.
4. Perbedaan Rempah dan Herbal Tak Lain Seperti Ini
1. Bagian Tanaman Yang Digunakan
Rempah biasanya mengacu pada bagian tanaman yang tidak berdaun, seperti biji, kulit kayu, atau akar.
Herbal biasanya merujuk pada bagian daun, bunga, atau batang tanaman.
Nah jangan terlalu ketat juga dalam membedakan rempah dan herbal. Karena daun salam, daun kunyit, dan pandan membuatnya jadi ambigu. Ketiganya berbentuk daun tapi juga digunakan sebagai bumbu masak alias rempah.
Berkompromi saja lah kita mengenai perbedaan kategori di sini.
2. Pemakaian
Rempah lebih sering digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa dan aroma pada makanan. Sedangkan herbal sering digunakan sebagai obat tradisional atau suplemen makanan karena mengandung zat herbal yang bermanfaat kesehatan.
3. Sumber atau Tempat Tumbuh
Rempah biasanya berasal dari tanaman yang berasal dari daerah tropis, seperti Asia Tenggara dan India, sedangkan herbal bisa ditemukan di seluruh dunia.
4. Sifat
Beberapa rempah memiliki sifat antimikroba dan dapat membantu dalam pengawetan makanan, sedangkan herbal biasanya memiliki sifat kesehatan yang berguna untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh atau membantu mengatasi berbagai masalah kesehatan.
Meskipun demikian, terdapat juga beberapa rempah yang memiliki sifat kesehatan, seperti kunyit yang memiliki sifat anti-inflamasi dan jahe yang dapat membantu meredakan rasa sakit. Begitu juga dengan beberapa herbal yang memiliki aroma dan rasa yang dapat meningkatkan cita rasa masakan.
Jadi antara rempah dan herbal itu perbedaannya tipis, sedekat jarak jari dengan ponsel kita. Kadang malah tidak bisa dibedakan sama sekali, seperti kamu dan doi, lengkeeet sekali…
Arenga Indonesia, produsen dan supplier gula aren untuk industri. Chats by WA 0819 3241 8190
Baca juga:
Share artikel ini
