Sumber Bahan Baku Gula Aren Organik
Arengaindonesia.com – Sumber bahan baku gula aren organik adalah pohon aren. Pohon aren atau enau adalah sejenis pohon anggota suku Arecaceae yang dapat tumbuh hingga ketinggian 20 meter. Pohon ini banyak ditemukan di wilayah tropis, terutama di Asia Tenggara dan wilayah Pasifik.
Diambil dari nektar bunga pohon aren yang sudah siap disadap atau diambil niranya. Nira yang dihasilkan dari pohon aren Arenga pinnata memiliki kandungan gula yang cukup tinggi dan dapat diolah menjadi gula aren organik yang lebih sehat dan alami dibandingkan dengan gula pasir biasa
Pohon aren dapat disadap untuk pertama kalinya ketika usianya sekitar 5-8 tahun, tergantung pada spesiesnya. Setelah itu, pohon aren dapat disadap setiap hari selama sekitar 20-25 tahun. Namun, untuk memperoleh hasil yang maksimal, disarankan untuk menunggu hingga pohon aren berusia sekitar 10 tahun sebelum mulai disadap.
Proses Pengambilan Sumber Bahan Baku Gula Aren
Proses pengambilan nektar atau nira dilakukan dengan cara memasang lodong atau jerigen penampung di bagian bawah bunga atau mayang aren. Gunanya untuk menampung cairan yang keluar.
Proses pengambilan nira untuk membuat gula aren dilakukan dengan cara menggiris lengan mayang (bunga) pohon aren atau enau yang muncul di bagian bawah kelopak daunnya. Menggunakan alat yang disebut “mogoh” atau “mogot” yang bentuknya seperti golok atau sabit untuk memotong padi.
Kemudian, tetes-tetes nira yang keluar dari irisan tersebut akan ditampung dalam wadah yang disebut “lodong” . Kadang di daerah tertentu alat penampung nira juga disebut “tempayan” atau “kendi”.
Setelah itu, nira, sumber bahan baku gula aren, akan dididihkan dalam wadah yang disebut “wajan” atau “kiali” hingga airnya menguap dan hanya tersisa gula aren.
- Baca juga : Gula Merah dan Bahan Bakunya
Selama proses pemanasan, nira harus diaduk secara terus menerus agar tidak gosong atau terlalu kental. Setelah air menguap dan hanya tinggal gula aren, gula aren tersebut kemudian dituangkan ke dalam cetakan atau wadah yang sesuai dengan bentuk yang diinginkan. Ada yang berbentuk batok kelapa atau pipa yang terpotong.
Selain dicetak, gula aren yang bersumber dari pohon aren ini juga dibuat gula semut yang terkenal sebagai palm sugar.
Bahan Baku Arenga
Sumber bahan baku gula aren organik merek Arenga, di ambil dari pohon aren liar yang tumbuh di lereng dan lembah di pegunungan. Seratus persen organik. Tidak di pupuk/ dirawat yg melibatkan unsur kimia sintetis. Berkembang biak berkat bantuan musang yang memakan biji masak lalu membuang kotorannya di sembarang tempat. Biji-biji yang tercecer di tempat yang yang memenuhi syarat tumbuh, hidup, membesar dan subur seperti batang aren dalam foto ini.
Arenga Palm Sugar, produsen gula aren cair dan gula semut aren di Tangerang. Kontak by WA Chats 0819 3241 8190
Organic Sugar for All Purpose Sweeteners
Baca juga:
Share artikel ini
